厨房有老鼠，肉上有苍蝇，菜上有虫子，市监局：下架！

如今，外卖已经成为不少人的生活必需(shēnghuóbìxū)，但外卖是否卫生安全(ānquán)？记者从长沙市市场监管局了解到，为加强网络订餐食品安全和(hé)制止餐饮浪费监督管理，进一步规范网络订餐食品经营(jīngyíng)行为，长沙市市场监管局特制定(zhìdìng)《长沙市2025年“每月查外卖”活动方案》，在今年4-10月期间(qījiān)各区县（市）市场监管局每月开展一期检查活动，每期检查不少于30家入网餐饮商户。

6月5日，记者跟随雨花区市场监管局执法人员一起突击检查三家无堂食的外卖店，来看看这些(zhèxiē)外卖店卫生情况如何(rúhé)。

厨房惊现老鼠，猪头肉上苍蝇飞舞，商家(shāngjiā)还敢“好评返现”

雨花区高桥街道五一(wǔyī)小区聚集了大量无堂食外卖店。执法人员来到一家名为“浏阳(liúyáng)蒸菜·现炒特色(tèsè)小碗菜”的(de)外卖店。该店不仅没有任何三防措施，解冻的猪肉、切好的蔬菜等半成品食材全部暴露在空气中。

记者注意到，一盆切好的茭白上，有小飞虫(fēichóng)爬行。

一个装着猪头肉的菜篮直接放在地上，上面还有(yǒu)苍蝇。工作人员正在给菜品打包(dǎbāo)，有顾客点了炒猪头肉。就在执法人员检查过程中，一只老鼠从地面蹿过，钻入(zuānrù)储藏柜底下。

该店整体卫生环境非常堪忧，天花板上有蜘蛛网(zhīzhūwǎng)，墙面发霉，风扇(fēngshàn)上带着厚厚的灰尘，操作台、储物柜都结着厚厚的油垢。

在炒菜区域，植物油、酱油、蚝油、剁辣椒(làjiāo)等直接放置在地上，全部没盖(méigài)盖子；

豆豉、干辣椒、盐等调料敞口放置，装干辣椒的(de)容器里甚至还有一张写(xiě)了字的便签纸。

砧板发霉。正泡着粉皮的塑料容器上有(yǒu)大量黑色污垢。

厨房里(lǐ)的垃圾桶敞开放置，地沟十分肮脏，散发着异味。

执法人员(zhífǎrényuán)打开冰箱，发现冰箱积冰严重，生熟(shēngshú)混放，熟食未覆膜。另一个冰箱温度显示器损坏，无法判断食品是否按要求储存。

在厨房操作区域(qūyù)，不仅有厕所，且厕所卫生条件堪忧。“厨房里不能有厕所，既然搞餐饮就要把(bǎ)厕所堵掉。”执法人员表示。

该店的营业执照和经营许可证没有(méiyǒu)(méiyǒu)公示，也没有公示工作人员(gōngzuòrényuán)的健康证等信息。“你们的健康证呢？”执法人员询问现场两名工作人员。两名工作人员都表示没有健康证。

尽管现(xiàn)场卫生条件让人不能直视，该店却购买了一批好评返现小卡片，给好评返现3元。执法人员当场要求(yāoqiú)商家禁用好评返现卡片。记者在外卖(wàimài)平台(píngtái)看到，这家店在外卖平台名叫“浏阳蒸菜(zhēngcài)·现炒小碗菜（五一新村店）”，甚至还获得了商家认证荣誉，上榜“雨花区湘菜热销榜·上榜好店”，评分4.6。

“这家(zhèjiā)店存在较多食品安全隐患，对于他们的(de)线上外卖业务我们予以暂时下架处理，要求他们立即整改。整改期内完成整改并验收通过后，才会恢复其线(qíxiàn)上经营许可。”雨花区市场监管局餐饮(cānyǐn)科科长易鸣告诉记者。

“每月一周查(chá)外卖”每月检查不少于30家外卖店

在同样位于五一小区的一家“金牌手抓饼”外卖店，执法人员(zhífǎrényuán)发现(fāxiàn)，该店(gāidiàn)天花板吊顶缺损，责令立即补上。冷藏柜里西瓜、芒果、凉粉、龟苓膏等半成品敞口放置，执法人员要求商家覆膜存放。该店卫生保洁不(bù)到位，执法人员在现场发现了蟑螂、苍蝇。

“水果要在专门水池清洗。”“制冰机要安装好柜门，不能敞口放置。”“仓库、冻库里食品和非食品不能混放，要分开。”对于(duìyú)现场发现的(de)问题，执法人员一一交代(jiāodài)商户责令立即整改。

五一小区“喜粥鲜”外卖店整体卫生情况较好，但还存在食品和非(fēi)食品混放、操作间有厕所(cèsuǒ)、垃圾桶未加盖、部分调料未按贮存(zhùcún)要求贮存等不足，执法人员当场责令商家整改。

“此次我们对辖区内的三家(sānjiā)网络餐饮外卖商户(shānghù)进行检查，重点检查现场环境卫生、人员健康管理、许可资质公示、餐饮具的清洗消毒、食品原料的储存等情况。通过现场检查发现，这三家网络餐饮外卖店还是存在着不同程度的食品安全风险(fēngxiǎn)。”易鸣表示(biǎoshì)。

对于“浏阳蒸菜·现炒特色小碗菜”，执法人员(zhífǎrényuán)当场责令(zélìng)下架。另外两家外卖店，执法人员对于现场发现(fāxiàn)的问题进行责令整改(zhěnggǎi)，并下发责令整改通知书要求商家限期整改。“期限到达后我们将进行复查，如果复查还不符合要求，我们会对他们进行立案予以处罚。”易鸣说。

记者(jìzhě)了解到，为加强网络(wǎngluò)订餐(dìngcān)食品安全和制止餐饮浪费监督管理，进一步规范网络订餐食品经营行为，长沙市市场监管局制定《长沙市2025年“每月查外卖”活动方案》，在今年4-10月期间，每月开展一期检查活动，每次检查不少(bùshǎo)于30家入网餐饮商户。

检查(jiǎnchá)对象包括：外卖平台热销榜、人气榜等各类上榜商户(shānghù)或订单量较大的入网(rùwǎng)餐饮(cānyǐn)商户；采用(cǎiyòng)“你点我查”等方式征集的网民关切、呼声较高的入网餐饮商户；连锁品牌的入网餐饮商户；无堂食的入网餐饮商户；高校校园周边(zhōubiān)的入网餐饮商户；外卖骑手、公众等反映的问题突出的入网餐饮商户。重点检查资质合规性、卫生管理、操作规范、配送安全等食品安全主体责任(zérèn)落实情况，以及制止餐饮浪费主体责任落实情况。通过每期检查及整改情况曝光公示，通报平台配合开展线上处置工作(gōngzuò)，推动入网餐饮商户守法自律经营。

对于本次雨花区市场监管局执法人员发现(fāxiàn)的问题，记者也将继续关注后续(hòuxù)整改情况。