「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的(de)清香在锅中蒸腾

百年栗树的果实(guǒshí)融入糯米

将百年技艺化作(huàzuò)盘中艺术

用双手诠释着(zhe)中式美味的温度与传承

邀您共品匠心(jiàngxīn)之味，共赴端午之约

赵会连：一叶长情粽(zòng)，百年非遗魂

北京民族饭店餐饮部面点厨师长赵会(zhàohuì)连

手握“全国(quánguó)劳动模范”、“北京大工匠”等殊荣

却始终扎根于(yú)最朴实的灶台

他将浙江畲族的非遗“长情粽”带(dài)至北京

每个粽子重300克、长20厘米(límǐ)

间距与重量全凭眼力与手力(shǒulì)把控

七节粽在当地被称为“状元(zhuàngyuán)粽”

挂在门上承载着(zhe)“高中状元”的祝福

而“扁担粽”则(zé)寓意着担当与责任

赵会连多次(duōcì)深入深山采集野生箬竹叶

即便(jíbiàn)被虫咬得满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢(diū)，它是活着的文化”

从APEC会议(huìyì)到冬奥会

他以(yǐ)中式点心征服世界味蕾

更用一颗粽子让(ràng)南北文化交融生辉

李思鹏：百年板栗树(bǎnlìshù)，一颗赤子心

北京(běijīng)老栗树聚源德农业科技发展有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔板栗入选“中国重要(zhòngyào)农业文化遗产”

从亩产(mǔchǎn)170多斤到如今的400斤

他创新开发(kāifā)栗子粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力、激发(jīfā)消费动力

端午之际，李思鹏(lǐsīpéng)将板栗清香融入粽子

紫米栗粽(zòng)、板栗红烧肉咸粽

栗子不仅是食物，更是历史的见证(jiànzhèng)

栗子花(huā)编成火绳能驱蚊

栗子树曾护长城能(néng)抗敌

他抚摸着古树粗糙的(de)树干

如今，他(tā)正打造板栗文旅融合产业链

刘忠(liúzhōng)：守正出奇，谭家菜里的端午新味

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店行政(xíngzhèng)副总厨刘忠

用一道“罗汉大虾”演绎端午(duānwǔ)祝福

这道清末(qīngmò)名菜精选渤海湾春虾

片虾皮而不伤肉(shāngròu)，剁虾筋且不损形

这(zhè)是对美食的最高尊重

面对“板栗入(rù)谭家菜”的挑战

香云纱盘扣造型的栗蓉(lìróng)流沙点心

将北方栗香(lìxiāng)与广式流沙融合

守正不守旧，创新不离根(bùlígēn)

从官府秘宴到百姓(bǎixìng)餐桌

刘忠让谭家菜在时代浪潮(làngcháo)中历久弥新

不变的是对文化的敬畏与传承的执着(zhízhuó)

5月(yuè)28日21:06

北京卫视《为你(nǐ)喝彩》

看(kàn)三位匠人以双手为笔

书写中华文化的鲜活篇章(piānzhāng)

点亮(diǎnliàng)中式美食的璀璨荣光

作者(zuòzhě)：BRTV北京卫视